🫘Chiquillos con chaleco con jamón 🐷

Las compré en el mercado de abastos de Plasencia
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Las compré en el mercado de abastos de Plasencia
Paso a paso
- 1
Se dejan las alubias en agua la noche anterior. Se escurren.
- 2
Se introduce en una cacerola a fuego medio-alto las alubias, la cebolla, la patata, los huesos de jamón, el laurel, se cubre de agua y se tapa. Cuando rompe el hervor se baja el fuego y se deja cocinar en mi caso 90 minutos.
- 3
Se prepara el sofrito por este orden ajo, cebolleta, sal, pimiento, tomate, pimentón. Se reserva.
- 4
Se extrae la patata, cebolla, caldo con unas pocas alubias y se tritura en una batidora.
- 5
Se incorpora al guiso el puré, el sofrito y el jamón.
- 6
Se deja cocinar unos 20 minutos sin tapa o a medio tapado en función del líquido. Se rectifica de sal.
- 7
Más receta de legumbres con jamón
- 8
Idem
- 9
- 10
Con lacón salado
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