Hamburguesas de pescado rellenas de Bigote cocina
Paso a paso
- 1
Comenzá cortando en brunoise (trocitos pequeños) la cebolla y el pimiento.
- 2
Salteálos en una sartén con poco aceite.
- 3
Procesá el pescado hasta que te quede como una pasta.
- 4
Cuando el pimiento yla cebolla estén tiernos, incorporalo a la pasta de pescado y agregale el perejil. Agregá sal y pimienta a gusto.
- 5
Ahora dividí la preparación en cuatro partes iguales.
- 6
Colocá una de esas partes en un molde pata hamburguesas. Si no tenés, dale la forma con las manos. Luego agregá el jamón y el queso y cubrí con otra parte de la mezcla. Hacé lo mismo con las dos partes que te quedaron Y llévalas media hora a la heladera.
- 7
Ahora, batí uno de los huevos. Tené el pan rallado listo. Pasá una de las hamburguesas por huevo y luego por el pan rallado. Yo, en este caso no use pan rallado. Molí cereales sin azúcar molidos. Quedan un poco más crocantes, pero se pueden hacer con del pan rallado tranquilamente.
- 8
Una vez rebozadas llévalas otra vez a la heladera por otra media hora. Esto es importante para que el pan rallado se adhiera a la hamburguesa.
- 9
Freílas en aceite no muy caliente. También se pueden hacer al horno.
- 10
Una vez doradas, freí los otros dos huevos y serví.
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