MODO DE HACERLO en OLLAS Picamos la pera en láminas no muy finas y las añadimos el zumo del limón, el azúcar moreno y la maizena, removemos bien. Estiramos la lámina de masa quebrada con un rodillo hasta que su tamaño sea unos tres o cuatro centímetros de diámetro más que la base de la cubeta y la colocamos en ésta con el papel de horno que viene debajo.

Echamos la mezcla de la pera con el azúcar, el limón y la maizena y echamos por encima las almendras. Tapamos con la masa que queda por fuera del relleno. Ponemos la cubeta en la olla y programamos en el modelo G, menú pastel 160º, 45 minutos. Para los modelos E y F, menú horno mismo tiempo y temperatura. Cuando acabe, sacamos la cubeta y ponemos la tapa horno a 180º hasta que esté dorada la masa. Dejamos enfriar en la cubeta y desmoldamos.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Picamos la pera en láminas no muy finas y las añadimos el zumo del limón, el azúcar moreno y la maizena, removemos bien. Estimamos la lámina de masa quebrada hasta que su tamaño sea unos tres o cuatro centímetros más de diámetro que la masa del molde y la colocamos en uno de 20 cms con el papel de horno que viene.

Echamos la mezcla de la pera con el azúcar, el limón y la maizena y echamos por encima las almendras. Tapamos con la masa que queda en los bordes del molde. Metemos en el horno precalentado a 180º, unos 45 minutos sólo con calor abajo y los últimos 10 minutos encendemos el gratinador. Dejamos enfriar y desmoldamos.