Salpicón de pollo (con mayonesa casera)

Se coloca la pechuga en una olla con agua hasta que esté bien cocida.

Se colocan en otra olla con agua las papas y las zanahorias. Se las puede poner a hervir ya picadas.

También se cocinan las vainitas que queden al dente.

Desmenuzar la pechuga ya cocida.

Una vez cocidas la papa y la zabahoria pelarlas y picarlas en cuadros.

Colocar en un bol todos los ingredientes.

Para la mayonesa se coloca en la licuadora los huevos, sal y pimienta.

Batir los huevos colocando el aceite en hilo hasta que espese un poco; luego añadir el jugo de 1 limón.

Se añade la mayonesa a la mezcla del bol y se mezcla bien rectificando la sal.