Chicharrón de tira
Giovanna-Castillo @Yovicb
Es un plato tan exquisito que todo van a chuparse los dedos ;)
Esta receta me la paso mi suegra Mabel Porcel, a ella le sale Exquisito!
No es tal cual como ella la prepara ya que yo le hice un par de modificaciones como siempre, hay que poner el toque personal en todo ; )
Chicharrón de tira
Es un plato tan exquisito que todo van a chuparse los dedos ;)
Esta receta me la paso mi suegra Mabel Porcel, a ella le sale Exquisito!
No es tal cual como ella la prepara ya que yo le hice un par de modificaciones como siempre, hay que poner el toque personal en todo ; )
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas en brunoise (cuadraditos muy finitos).
- 2
Empomar los dientes de ajo (deshacerlos lo más que podamos).
- 3
Limpiar las tiras (quitarles el exceso de grasa que tengan). Y salpimentarlas.
- 4
En una cacerola añadimos todos los ingredientes: cebolla, ajo, tiras, vinagre, colorante y por último el agua (la cantidad de agua es tres dedos hasta antes de que tape las tiras, es decir, no debe ser mucha agua ya que tiene que secar.)
- 5
Llevamos a fuego medio la cacerola tapada. Cuando empiece a hervir, bajamos un poco la temperatura y lo dejamos hervir durante 2 horas. Cuando falten unos 15 minutos antes de las dos horas, probar de sal y si le falta aumentarle a gusto.
- 6
Una vez hayan pasado las dos horas el jugo probablemente se esté secando(esa es la idea aunque también podemos comerlo con jugo) pero la idea del chicharrón de tira es que es seco. Empezamos a batir para que la cebolla y la carne no se peguen en la cacerola.
- 7
Cuando haya secado está listo para servir, probablemente esa tira salga deshaciéndose, eso es lo que hace que este plato sea tan delicioso, la carne sale tan tiernita que no necesitamos cuchillos para comerla. ¡¡Espero que la disfruten!!
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Giovanna-Castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy Cocinera Profesional, me considero una persona apasionada por la gastronomía de todo el mundo, cada rincón tiene su plato especial.Siempre tengo ganas de aprender más y más. Acepto consejos, si me los piden también los doy...Y también les cuento que muy pronto estaré subiendo videos de recetas en youtube.com...
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