✨Empanadas de Papa, Queso y Quinoa✨
✨Hola✨
Les comparto esta receta, que sin pensarlo, fue un exito!
Hace poco viaje a Jujuy y probé unas empanadas de Quinoa espectaculares. Sin tener idea de la receta original, decidí hacer las mías recordando un poco su sabor. Por supuesto, las de Jujuy no tenían papa y además era queso de cabra. Pero les dejo esta versión, que la verdad, queda espectacular! 💖
Espero que les guste, y compartan foto si las intentan! 🤗
✨Empanadas de Papa, Queso y Quinoa✨
✨Hola✨
Les comparto esta receta, que sin pensarlo, fue un exito!
Hace poco viaje a Jujuy y probé unas empanadas de Quinoa espectaculares. Sin tener idea de la receta original, decidí hacer las mías recordando un poco su sabor. Por supuesto, las de Jujuy no tenían papa y además era queso de cabra. Pero les dejo esta versión, que la verdad, queda espectacular! 💖
Espero que les guste, y compartan foto si las intentan! 🤗
Paso a paso
- 1
El primer paso es lavar bien la quinoa hasta que su agua quede cristalina. Luego la cocinas por 5 a 10 minutos, hasta que se habra su semilla.
- 2
Rehoga la cebolla y si querés podés ponerle un pedacito de morrón. Condimentas a gusto. Yo solo usé sal, pero ponele lo que quieras.
- 3
Cortá la papa en pequeños trozos y hervila.
- 4
Una vez esté todo cocinado, deja que se enfríe bien. Yo preparé todo al mediodía y arme las empanadas a la noche. Asi me aseguré que todo estuviese frío.
- 5
Cortá el queso en cubos y agregaselo a la mezcla o a medida que armes las empanadas.
- 6
Colocalas en una bendeja para horno, con un poquito de aceite para que no se peguen y antes de hornearlas pincela con huevo.
Cociná hasta que estén doradas.
Yo arme 12, pero la mezcla da para 13.
- 7
Espero que les guste!
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