Buseca...(bien llamado guisito de mondongo)
Que hay detras d mi receta hay nostalgias y recuerdos d mi niñez cdo m madre preparaba ese guisito d mondongo en la ciudad d corrientes donde m crié comida tradicional d la provincia cdo nosotras c m hna el único guisito q conociamos era el d arroz o fideo y c carne aparecio el mondongo ja desde entonces miraba como m mamita l preparaba y desde q l probamos crecimos c él cada invierno esperabamos volver a comer la Buzeca o mejor dicho el guisito d mondongo .....hecho por m madre
Buseca...(bien llamado guisito de mondongo)
Que hay detras d mi receta hay nostalgias y recuerdos d mi niñez cdo m madre preparaba ese guisito d mondongo en la ciudad d corrientes donde m crié comida tradicional d la provincia cdo nosotras c m hna el único guisito q conociamos era el d arroz o fideo y c carne aparecio el mondongo ja desde entonces miraba como m mamita l preparaba y desde q l probamos crecimos c él cada invierno esperabamos volver a comer la Buzeca o mejor dicho el guisito d mondongo .....hecho por m madre
Paso a paso
- 1
Hervir previamente el mondongo con un puñado de sal 1hora maso menos luego dejar enfriar..
- 2
Picar cebolla perejil morrones ajo y colocar en una cacerola hasta quedar l cebolla transparente colocar los condimentos en este caso yo utilice cond. P pizza provenzal pimentón orégano....
- 3
Luego agregar el puré dejar hervir unos minutos y agregar el mondongo picadito en tiritas o cuadros n muy grandes dejar hervir media hora y agregar la papa en cuadritos.
- 4
Y por último ya cuando las papas estén bien cocidos probar l sal y agregar l arveja tapar y dejar que se termine de cocinar c el vapor.
- 5
Y listo para servir algunos agregan queso rallado queda también muy rico... que lo disfruten esta comida de otoño especial para un día fresco.....hasta l próxima espero les haya gustado m receta sencilla y rápida y muy rica....
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