Tras haberlo amasado, incorporamos el tulipán y volvemos a amasar bien, haciendo una bola.

Dejamos reposar 10 minutos. Tras esto ponemos la masa en la mesa y volvemos a amasar, quedando una bola compacta. Está la introducimos en un bol con un chorrito de aceite en la base, y también le damos a la masa por arriba con aceite. Tapamos con film, y dejamos reposar 1 h y 30 minutos, para que doble su tamaño.

Una vez ha pasado el tiempo y la masa ha doblado su tamaño, la ponemos en la mesa con harina en la base para que no se pegue. Formamos un cuadrado con las manos.

Hecho esto, vamos a calentar el tulipán, y untamos la masa con una capa de tulipán, luego espolvoreamos con azúcar normal, y tras esto echamos una capa de canela (cada uno a su gusto, a nosotros nos gusta con mucha canela y lo cubrimos todo de canela, a otra persona le puede parecer un exceso, por eso repito que cada uno a su propio gusto).

Después de esto, la vamos enrollando a lo largo, una vez enrollada hacemos trozos, la vamos cortando. Y colocamos los trozos en un molde para horno untado con tulipán. Vamos a taparlos con papel film, y esperamos que doblen el tamaño durante 1 hora

Mientras va calentando, batimos el huevo y untamos los roles.

Una vez el horno está caliente, metemos la bandeja con los roles untados de huevos, y dejamos que se doren y se hagan. Luego los sacamos.

Cuando estén los sacamos. Mientras se enfrían un poco hacemos el glaseado. Es muy fácil, echamos todos los ingredientes en un bol y batimos con varillas, bien eléctricas o bien a mano. Debe quedar una textura ni muy líquida ni muy espesa.

Hecho el glaseado, solo tenemos que untar los roles con este, esperar que se enfríen y listos.