Tarta de Maracuyá 2

Name: Tarta de Maracuyá 2
Yield: 10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 g Manteca; 250 g Harina 0000; 100 g azúcar común (puedes licuarla para que quede más fina semejante a Azúcar impalpable); 1 unidad Huevo; 1 pizca Sal; 200 ml Jugo de maracuyá concentrado; 500 ml Leche; 4 unidades Yemas; 60 g Maicena; 4 unidades clara (pesar); Azúcar común doble del peso de las claras

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Está es otra versión… me gustó más.. la crema es más suave…
#delantalcookpad2025
#semana23

Tarta de Maracuyá 2

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Está es otra versión… me gustó más.. la crema es más suave…
#delantalcookpad2025
#semana23

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Ingredientes

50 minutos

10 porciones

150 gManteca
250 gHarina 0000
100 gazúcar común (puedes licuarla para que quede más fina semejante a Azúcar impalpable)
1 unidadHuevo
1 pizcaSal
200 mlJugo de maracuyá concentrado
500 mlLeche
4 unidadesYemas
60 gMaicena
Merengue italiano o suizo
4 unidadesclara (pesar)
Azúcar común doble del peso de las claras

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Mezcla manteca fría, azúcar, harina y sal hasta arenar. Agrega el huevo y une sin amasar.
2

Envuelve la masa en film y enfría 2 horas.
3

Estira y cubre un molde desmontable enmantecado. Lleva 30 min a heladera.
4

Cubre con aluminio y peso (legumbres). Hornea 20 min a 180°C.
5

Retira el peso y hornea 10-15 min más hasta dorar.
6

Para el relleno, mezcla yemas y maicena. Calienta leche con la mitad del azúcar y jugo de maracuyá.
7

Integra la mezcla caliente a las yemas, bate y vuelve al fuego. Cocina removiendo hasta espesar.
8

Cubre la crema con film y enfría completamente.
9

Asegúrate de que tanto el relleno como el merengue estén a temperatura similar antes de montar.
10

Prepara merengue italiano o suizo (según preferencia), batiendo hasta que esté frío.
11

Decora la tarta con el merengue y dora bajo grill unos minutos, vigilando que no se queme.

Trucos

Es importante que el relleno y el merengue estén a temperatura similar para evitar que el merengue se despegue al servir.

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Alicia Yunis @aliciayunis

martes, 26 de agosto de 2025 a las 11:42 PM

Posadas _ Misiones _ Argentina

Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….

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