Bombas de sobrasada, queso, miel y piñones
Una versión diferente de las bombas pero sin picante. Si utilizáis pan rallado sin gluten es #glutenfree.
Bombas de sobrasada, queso, miel y piñones
Una versión diferente de las bombas pero sin picante. Si utilizáis pan rallado sin gluten es #glutenfree.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a cocer las patatas bien limpias con piel desde agua fría.
- 2
Mientras en una sartén ponemos a pochar la cebolla picada o en juliana y el ajo bien picado.
- 3
Una vez pochado añadimos la sobrasada y mezclamos hasta desmenuzar y que suelte parte de la grasa. Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Sacamos y reservamos en un colador.
- 4
Sacamos las patatas y las dejamos enfriar para poder manipularlas. Yo suelo hacer esto el día anterior.
- 5
Las machacamos con un pasapuré o tenedor y salpimentamos al gusto.
- 6
Ponemos el contenido del colador escurrido en un bol y mezclamos con la miel. Salpimentamos al gusto.
- 7
Tostamos ligeramente los piñones.
- 8
Dividimos el puré en unas 8 porciones y boleamos.
- 9
Con cada una de ellas la aplanamos, ponemos un poco de sobrasada dentro, un pegotito del queso y varios piñones.
- 10
Cerramos con cuidado los bordes para dejar el relleno dentro y boleamos con cuidado de nuevo.
- 11
Ponemos a calentar en un cazo hondo o freidora aceite suave de oliva.
- 12
Pasamos cada una por huevo y pan rallado y las freímos hasta que esté doraditas al gusto. Reservamos en papel absorbente.
- 13
Para servir me gusta ponerle un poco de queso y sobrasada encima que se derrita y decorar con un piñón y un poquito más de miel.
- 14
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