Calamares en salsa de langostinos
Paso a paso
- 1
Hacemos el fumet ya que es lo que tarda más. Añadimos el aceite, cuando este esté caliente se añade el ajo para que dore un poco y seguidamente la cebolla, después el puerro y la zanahoria.
- 2
Cuando el sofrito este bien echo se le añaden las cabezas y pieles de los langostinos y se sofríen un poco.
- 3
Seguidamente se le añade el agua y la hoja de laurel y se deja hervir 20 minutos a fuego lento. En una olla añadimos los mejillones y lo tapamos para que se haga al vapor. El jugo que suelte se lo añadimos al fumet.
- 4
Mientras el fumet se va haciendo, hacemos los langostinos a la plancha, sin nada de aceite.
- 5
En una olla aparte sofreímos el ajo y el perejil con un poco de aceite y después le añadimos la harina y la tostamos un poco
- 6
Cuando esta este un poco tostada añadimos los calamares y lo mezclamos todo y añadimos el vino, ha de evaporar todo el alcohol.
- 7
Cuando este evaporado le añadimos el fumet y dejamos que reduzca hasta que quede una especie de salsa espesa. Cuando tengamos la salsa le añadimos los langostinos y lo dejamos 2 minutos.
- 8
Lo emplatamos y le añadimos un poco más de perejil por encima.
Recetas similares
-
Calamares en salsa con arroz
Es cierto que no siempre tenemos la oportunidad de conseguir calamares frescos y de buena calidad, pero sea cual sea el tipo de calamar que empleemos, esta receta merece la pena, porque igualmente os quedará un plato para mojar pan. Y si además lo acompañáis de un arroz blanco bien preparado, suelto y en su punto, tendréis lista una comida deliciosa y la mar de completa en muy poco tiempo y con muy poco trabajo.
-
-
-
Calamares en salsa
La receta se puede hacer con anillas de calamar o con un calamar bien limpio y cortado a rodajas, ya como os sea más práctico. Yo los he guisado en la olla exprés.
-
Calamares en salsa
Esta receta que podéis dejar hecha para que tenga más sabor y que está e lujo para #coleccionistadesabores
-
Calamares en salsa
Esta receta la he sacado del Instagram de Divina Cocina, modificando las cantidades. Me pareció que tenían que estar buenísimos y, efectivamente, lo están.
-
-
-
Calamares en salsa
Esto del #yomequedoencasa me está sirviendo para ponerme al día después de un periodo loco por la crisis del coronavirus. Y entre lo que tenía pendiente de subir, este recetón de Calamares en salsa. Un escándalo de plato que, con arroz, ya ni les cuento. Aquí tienen el vídeo de la receta: https://youtu.be/ix5GPIc6K2Q
-
Calamares en salsa
Receta habitual en la cocina casera de Canarias, que se puede preparar en menos de 40 minutos.
-
-
-
-
-
-
Calamares en salsa
Sahariano es el idóneo.Usé 1/4 de amarillo y un 1/4 de verde aunque puedes sustituirlo por 1/2 verde solo.A mí me gusta el contraste de texturas que le da la verdura a la salsa. Si no es tu caso. Separa los calamares y tritúrala sin ningún problema. Está igual de rica.Importantisimo no dejarlos al fuego excesivamente, ya que los calamares se endurecen. A mí me quedaron tiernos pero con un toque de dureza. No me gustan excesivamente tiernos tampoco. Eso a tu elección.
-
-
-
-
-
Calamares en salsa
Una receta muy rica, el calamar es un marisco que se puede cocinar de muchas maneras.
-
Calamares en salsa
Calamares en una salsa de tomates, con vino, orégano y su tinta, fáciles de hacer con una salsa deliciosa.
-
-
Calamares en salsa de langostinos en Monsieur Cuisine
Otra receta de calamares o pota, con poco trabajo pero que está buenísima, para la cena.Eso sí, preparad un buen chusco de pan para mojar, la salsa, está estupenda.Pero si no vamos a tomar toda la salsa, porque no queremos hincharnos a pan, como indico al final de la receta, se puede apartar y guardar para añadir a otras recetas que lleven caldo de pescado. Les da muy buen sabor.Aquí no se tira nada.#lococinonolotiro#micena
-
-
Calamares en salsa
Receta totalmente improvisada y sin previas referencias. Mi chico hoy quería calamares y no sabía cómo hacerlos, pero al final las salsas básicas siempre triunfan 😄
-
-
-
Calamares en salsa
Una receta muy fácil y rica. En menos de 30 min tienes unos calamares en salsa muy buenos!!Yo he hecho un plato individual. Más o menos unos 10-12 calamares por persona ya que son pequeñitos.
Barbara
Más recetas
Comentarios