Habichuela con dulce ( D.R.)

Paso a paso
- 1
Botar el agua de las habichuelas y poner ablandar con suficiente agua limpia junto a una astilla de canela.
Cuando estén blandas, retirar la astilla de canela. - 2
Reservar 2 tazas de habichuelas. Licuar la demás con todo y líquido y la leche de coco y colar. Ponerlas en una olla junto a las habichuelas reservadas y agregar batata (sin cocinar), la leche evaporada, el azúcar, la leche condensada, canela restante y clavo dulce. Llevar al fuego; cuando rompa el hervor bajar el fuego y cocinar por 25 minutos.
- 3
Luego agregar el, las pasas, la sal y la vainilla. Mezclar bien y continuar la cocción a fuego lento por 10 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retirar del fuego y servir caliente o fría.
Nota. Agregue la batata sin cocinar para que pueda obtener el sabor de la habichuela. Puede servirla Caliente or Fría.
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