Para la masa pondremos la harina y la manteca en un bowl y haremos un arena do. Luego añadiremos el agua helada hasta que se forme una masa lisa y firme. Reservamos en la heladera con film.

Para el relleno picamos los puerros, las cebollas y la panceta cortada en cubitos y lo sofreímos hasta que la cebolla quede transparente. Agregamos el queso rallado.

Cuando el relleno haya bajado la temperatura añadimos la crema de leche y a continuación los huevos y el polvo de hornear. Mezclamos todo junto.

Por otro lado entendemos el horno a temperatura media caliente.

Estiramos la masa para una tartera de unos 28-30 cm (o la que tengan) y la vamos a pinchar para que esta no forme burbujas. Para que la humedad no se filtre tanto podemos poner un poco de avena o harina de maíz.

Vertemos el relleno arriba de la masa y llevamos al horno hasta que dore tanto el relleno como la masa.

DATO: acompañala con una rica ensalada de rúcula y tomates cherry.. espectacular! Buen provecho :De