Secar las butifarras con papel de cocina, así evitaremos que sartén tanto mientras las freímos, no obstante, no olvidéis taparlas con una tapadera durante todo el proceso.

En una sartén echar seis cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego moderado

Cuando este caliente el aceite poner las butifarras con cuidado y tapar inmediatamente.

Cuando veamos que están doradas por debajo, las daremos la vuelta (con mucho cuidado de que no nos sartén)

Una vez doradas, retiramos la sartén del fuego y esperas un par de minutos antes de levantar la tapa, transcurrido este tiempo echamos el medio vaso de vino y ponemos al fuego inmediatamente

Remover constantemente con el mango de la sartén

No dejar de moverlas hasta que se consuma el alcohol y veamos que se forma una salsa espesita.

Una receta sencilla y realmente exquisita.