Tarta de verduras con queso
Paso a paso
- 1
Primero lavamos y cortamos las verduras en cuadrados no muy grandes, Y pelamos las patatas antes de cortarla.
- 2
En un poco de aceite freímos un poco las patatas unos minutos, Luego las escurrimos bien del aceite y reservamos.
- 3
En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada dejamos hacer un minuto y añadimos las patatas y el pimiento cortado, mezclamos todo y añadimos el calabacín, dejamos que se haga todo junto para ello tapamos la sartén y dejamos unos minutos.
- 4
Cuando tenemos las verduras pochadas, añadimos el tomate y la berenjena cortadas, dejamos hacer todo junto otro par de minutos.
- 5
Pasados estos sacamos las verduras del fuego y las colocamos en un bol, Y añadimos los 2 huevos, la sal y pimienta al gusto y la harina, mezclamos todo junto hasta que esté todo bien integrado.
- 6
Entonces ponemos la mezcla de las verduras en un molde.
- 7
Y luego cubrimos la superficie con el queso rallado, metemos al horno precalentado a 200 grados y lo dejamos hacer unos 20 minutos.
- 8
Cuando la tarta está cuajada la sacamos del horno dejamos templar y servimos.
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