Quinua con pollo
Es una inspiración de domingo, quería algo nutritivo, saludable y rico.
Quinua con pollo
Es una inspiración de domingo, quería algo nutritivo, saludable y rico.
Paso a paso
- 1
Para el pollo:
- 2
En una olla precalentada colocar 4 cucharadas de mantequilla y cuatro cucharadas de aceite. Colocar el pollo y freír por 5 min revolviendo para lograr que se fría parejo.
- 3
Bajar la intensidad del fuego y agregar la cebolla picada y condimentar con un poquito de pimienta, comino, ajo molido, 1/2 cucharadita de ají amarillo y de ají panca y sal al gusto. Si no te gustan los condimentos puedes obviarlos. Revolver bien hasta que el pollito este cubierto de la mezcla.
- 4
Agregar el tomate, las alverjitas, el pimiento y una cucharada de salsa de tomate. Revolver bien. Agregar 1 taza de agua caliente o caldo de pollo. Dejar hervir por 15 min a fuego lento revolviendo el pollito y cuidando de agregar agua si se seca.
- 5
Ahora la quinua:
- 6
Hervir la quinua lavada por 10 minutos. Quitar esta primera agua y reservar.
- 7
En una olla agregar 1 cucharada de mantequilla y una de aceite, agregar un poquito de pimienta, comino, 1/2 cucharadita de ají amarillo, las papitas y la zanahorita picadas, revolver bien.
- 8
Agregar la quinua precocida y agua suficiente para cubrir bien toda la mezcla. Agregar sal al gusto. Revolver bien y dejar hervir por 15 min hasta que la papita y zanahorita estén cocidas. Y listo!! Servir como en la foto.
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Un abrazo grande, Shirley