lo primero que debemos hacer es tostar un poco el pan, ya sea blanco o integral. Podemos hacerlo en una tostadora o poniendo una sartén antiadherente a fuego fuerte.Cuando esté caliente depositamos el pan y lo doramos unos segundos por ambos lados. Reservamos.

A continuación calentamos un poco de mantequilla en una sartén alta, a fuego medio. Aparte, batimos el huevo, junto con la leche y la pimienta.

Cuando la mantequilla esté fundida echamos la mezcla del huevo en la sartén y removemos constantemente, hasta que veamos que el huevo está hecho y esponjoso.

Entonces retiramos del fuego y echamos encima del pan tostado.
Cogemos unos trozos de salmón, que no sean demasiado grandes, y los depositamos sobre el huevo.