Sancoche el arroz y granee.

Lavar bie el olluco quitando sus manchitas o sus lunares y luego picarlos todo por igual y lavar por dos o tres veces y reserva y igual pelar la papa y picar de igual tamaño como el olluco y reserve

Lavar bien el charqui con agua caliente por 2 veces y reserva.

En una olla dora el ají Colorado molido y luego agregue medio litro de agua y poner a hervir el orégano y luego agregue el olluco lavado y el charqui cocinar bien y luego la separar el charqui y picar o de deshilachar El charqui para luego agregar a la misma olla del olluco y luego mezclar todo y ponerlo herví por 2 minutos más teniendo en cuenta la Sal por podrías agregar o no