Pique hembra

Name: Pique hembra
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 1 lomito o solomillo de res de 1 kilo y 1/2, más o menos; 1/2 kilo chorizos patrulleros o de calentar (opcional); 1 1/2 kilos papas medianas, peladas y cortadas en cuartos; 6 tomates pelados y sin semillas o a gusto; 1 locoto o rocoto verde picado o cortado en rodajas; 1 pimentón verde cortado a la juliana o en rodajas; 4 huevos cocidos, enteros o cortados en cuartos; Salsa Soja, ajos, sal, pimienta y vinagre balsámico a gusto; 1 cucharada harina (opcional); 1/2 vaso cerveza o caldo; cantidad necesaria Aceite de girasol

Sonia @cook_9525635

“El pique Macho” es una receta tradicional boliviana, creada en Cochabamba, La Capital gastronómica de Bolivia. “Pique Hembra” es mi versión, por supuesto femenina, sin mucho locoto o rocoto.

Pique hembra

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Ingredientes

1lomito o solomillo de res de 1 kilo y 1/2, más o menos
1/2 kilochorizos patrulleros o de calentar (opcional)
1 1/2 kilospapas medianas, peladas y cortadas en cuartos
6tomates pelados y sin semillas o a gusto
1locoto o rocoto verde picado o cortado en rodajas
1pimentón verde cortado a la juliana o en rodajas
4huevos cocidos, enteros o cortados en cuartos
Salsa Soja, ajos, sal, pimienta y vinagre balsámico a gusto
1 cucharadaharina (opcional)
1/2 vasocerveza o caldo
cantidad necesariaAceite de girasol

Guardada

Paso a paso

1

Sacar la tela y algo de grasa de la carne.
2

Cortar la carne en cuadrados medianos y condimentar, con ajos machacados, 3 cucharas de salsa soja, sal, pimienta y una cucharada de harina.
3

Freír las papas en abundante aceite. Si se quiere una opción más saludable, se pueden hornear las papas o cocerlas en agua y luego saltearlas con un poquito de aceite.
4

Colocar de una a dos cucharas de aceite y cocinar los trozos de carne.
5

A medida que suelte jugo la carne reservarlo para que no se seque.
6

Casi al finalizar, volverlo a agregar a la carne y si se tiene agregar un poco de cerveza o caldo y rectificar la sazón.
7

Una vez cocida la carne, las papas, mezclarlo y agregar los tomates, pimentones y locotos. Si se quiere se puede colocar aderezos, como mayonesa, mostaza y ketchup, pero como mi versión de este plato intenta ser saludable no los utilizo.
8

Una vez todo mezclado, servir en una fuente, o en la paila en que se cocinó la carne y llevar a la mesa y compartir esta delicia boliviana, que una vez que entra a tu menú familiar, siempre lo volverás a cocinar.