Budín de pan
#dulceysaladoagrippina Riquísimo postre a base de pan!
Paso a paso
- 1
Caramelo para budinera:
Cocinar 200g de azúcar hasta que se derrita y forme el caramelo tiene que tener un color doradito pero no dejar más del tiempo porque se quema y queda amargo.
Forrar toda nuestra budinera con el caramelo rápidamente ni bien sacamos del fuego y reservar.
Tip: Yo lo cocino directamente desde mi budinera.
Caramelo líquido extra:
Cocinar los 150g de azúcar junto con 5 cucharadas de agua, cuando empieza a derretirse y una vez que forma el caramelo vamos agregando 9 cucharadas - 2
Retiramos un poco la corteza dura del pan y cortamos en cubitos o desmenuzamos
- 3
Agregamos el azúcar y mezclamos bien (yo lo endulzo directamente en la preparación y así lo pruebo porque no me gusta muy dulce ya que tenemos el caramelo, pero también pueden endulzar la leche previamente)
- 4
Agregamos la leche hasta que el pan este bien húmedo y la leche cubra todo (no tiene que quedar muy líquido, termino medio), dejamos reposar unos 15 minutos.
- 5
Batimos los huevos y agregamos a la preparación junto con una cucharada de esencia de vainilla y ralladura de limón.
- 6
Verter la preparación a nuestra budinera previamente caramelizada y llevamos a un horno moderado por 1 hora aproximadamente a baño maría, probar con el cuchillo que salga seco.
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