En primer lugar, cortamos en juliana la lechuga y metemos en agua con hielo, durante treinta minutos.

Pelamos la cebolla y la ponemos en un cuenco con agua y hielo, meteremos el tomate también y el pepino, dejamos que se en fríen bien, hasta lograr una temperatura bastante agradable al paladar.

Escurrimos bien la lechuga y la ponemos en el fondo de la ensaladera, a continuación cortamos las cebolletas en láminas muy finas, la cebollas en juliana muy fina, y las colocamos en capas extendidas, le vamos echado sal en pocas cantidades.

Por último, cortamos el láminas muy finas, el tomate, el pepino, los brotes de cebolletas y el cilantro. Colocamos encima de los demás ingredientes por ese orden, colocamos los troncos de atún, le ponemos el cilantro por encima y aliñamos.

En el mismo aceite del atún, añadimos un chorrito de virgen extra, un chorrito de vinagre del que más os guste, sal de algas y un chorrito de limón. Cada ingrediente cuenta!.. Mezclamos bien y aliñamos al gusto.