Pescado zarandeado con pico de gallo
Alejandra Duhamel @cook_4609959
Esta receta es muy práctica ya que no lleva mucha química hacerla, además de ser deliciosa!
Pescado zarandeado con pico de gallo
Esta receta es muy práctica ya que no lleva mucha química hacerla, además de ser deliciosa!
Paso a paso
- 1
En caso de comprar el pescado completo y no el filete elebore lo siguiente:
Enjuagar el pescado con abundante agua, es necesario que el pescado este sin limpiarlo osea con escamas y sin abrir. - 2
Preparar el pescado con una incision en la parte alta del fish y partir la cabeza en dos, una vez abierto vamos a filetear la parte del esqueleto sin separar del pescado como si fuera un libro.
Con el cuchillo haremos una canal en la carne donde untaremos sal, oimienta, aceite y jugo de limon, colocaremos la cebolla y el jitomate encima de la carne o fielte - 3
Para la cocción ponemos ponemos el pescado o filete el comal o la sarten por la parte de las escamas, y tapar con hojas de banano voltear a los 10min esta accion hasta que su coccion termine
- 4
Esta acción de voltearlo se le llama zarandear de ahí su nombre.
Es necesario tener las pinzas especiales para poder voltearlo ya que es muy delicado. Una vez terminado lo puede acompañar con salsa de su gusto, pico de gallo y tortillas como lo muestra la fotografía ;)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandra Duhamel le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía, Futura ChefNo existe amor mas puro que el de un chef haciendo lo que le enorgullece, con pasion y dedicación las cosas salen mejor, la paciencia y toleriancia son dos coronas que solo los veraderos humanos pueden poseer........Nadie dijo que sería fácil, sin embargo decidí intentarlo
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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