Lavar las berenjenas, cortar las puntas y cortar redondeles de 1/2 cm. Y luego hacer cuadritos pequeños. Lo mismo hacer con las calabacitas, procura que todo sea del mismo tamaño.

Pelar los tomates y picar del mismo tamaño que las berenjenas y calabacitas.

En una olla extendida calentar el aceite, llevar la cebolla picadita, cuando reviente agrega los ajos cuando tomen color agrega las berenjenas y calabacitas, baja el fuego y guisa por 5 minutos. Agrega los tomates y la sal, sigue guisando por unos 10 o 15 minutos.

Buen provecho.ॐ