Merengues en forma de Rosas 🌹
Estudio Dulce By Vale @cook_15977425
Siempre es un buen momento para un merengue solo, con dulce de leche, crema o ganache de chocolate #huevo
Merengues en forma de Rosas 🌹
Siempre es un buen momento para un merengue solo, con dulce de leche, crema o ganache de chocolate #huevo
Paso a paso
- 1
Todos los elementos deben estar bien secos y sin grasa para que las claras monten. Batimos las claras con el cremor tártaro
- 2
Cuando empiezan a espumar agregamos el azúcar común en forma de lluvia.
- 3
Seguimos batiendo unos minutos más. Cuando se formen picos en el globo de la batidora. Listo! Pasamos el merengue a un bowl.
- 4
Incorporamos el azúcar impalpable en forma envolvente. En este caso podemos hacerlo en una sola vez pero si duplicamos la receta, lo agregamos en 2 o 3 veces.
- 5
Dividimos el merengue en dos. Una parte la coloreamos con colorante en pasta o gel rosa. La otra parte la dejamos blanca. Usamos dos mangas con boquilla estrella o Wilton 1M.
- 6
En una placa siliconada o sobre papel manteca hacemos rosetas desde el centro hacia afuera. Secamos los merengues 120 minutos en horno 100ºC sin ventilación calor arriba y abajo.
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