Tortitas o crêpes
Carlos Rebollar @rebollar
¿A quién no le gusta unas ricas tortitas para desayunar o merendar? Os traigo una receta muy rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Separamos las claras de las yemas y las ponemos en boles diferentes. Montamos las claras con una pizca de sal, debe quedar a picos blandos. Reservamos.
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Mezclamos las yemas con el azúcar con unas varillas. Derretimos la mantequilla y la incorporamos, removemos. Añadiremos la leche y seguiremos mezclando. Luego, vertemos las claras montadas poco a poco, por partes. Lo mezclamos con movimientos envolventes (de abajo hacia arriba) con una lengua para que no se baje la esponjosidad de las claras.
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Veremos que la masa sigue líquida pero no pasa nada. Vertemos la mitad de la harina y mezclamos con la lengua con cuidado. Añadimos los condimentos, sal, pimienta, ralladura... ten en cuenta que los condimentos aportan sabores y aromas, tú puedes añadir el que quieras.
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Volvemos a mezclar todo y seguidamente, vertemos el resto de la harina y mezclaremos bien. Debemos remover muy bien y no nos debe quedar un solo grumo en la masa.
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Cogeremos una sartén, la que queramos. Yo uso una pequeña que es la idónea para las tortitas. Vertemos una pizca de aceite y esparcimos con un pincel y con fuego medio-alto. Vertemosun poco de la masa y la hacemos, tened en cuenta que la primera nunca va a salir bien. A partir de la segunda, le daremos la vuelta cuando veamos unas pequeñas burbujitas. Espera un par de minutos más y al plato!
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Decóralas como quieras y echale el topping que quieras (nutella, caramelo...) ¡A disfrutar! 😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Rebollar le encantará ver cómo quedó.
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96. Me encanta y apasiona la cocina. Me encanta aprender y enseñar. Si tienes alguna pregunta me la puedes hacer sin compromiso. Si te apetece, sígueme y poco a poco tendrás mas recetas con las que podras sorprender a tu gente. Un abrazo! Dispongo de un blog de cocina: reizentrefogones.wordpress.com
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