Se trozan con las manos las hojas de espinaca y se vuelcan dentro de un bowls gde. Se agrega la cebolla picada chiquita, el diente de ajo y el morrón. Se condimenta con sal fina orégano y pimienta a gusto. Se mezcla todo muy bien. (se puede agregar avena en lámina un puñado, o un poco de pan rallado para que absorba el líquido que pueda desprender).

Se aceita la tortera y acondiciona 1 tapa. Se pincha con un tenedor para que al liberar el agua de la verdura se seque. Se acondiciona el relleno y se colocan los huevos crudos entre medio del relleno. Se coloca la otra tapa y se unen los bordes. A medida que cerramos vamos comprimiendo para sacar el aire atrapado. Hacemos luego un cortecito con la tijera a modo de chimenea.

Cuando dore la masa, está pronta.