Hacer un sofrito de cebollas y ajos, hasta que estén transparentes.

Cortar las salchichas en trozos pequeños y añadirlos al sofrito. Darles unas vueltas juntos.

Luego añadir las patatas cortadas en trozos grandes y dejarlo todo junto, para que las patatas absorvan el perfume de las salchichas.

Pasar todo a una olla grande y añadir el caldo y las hojas de laurel. Dejarlo cocer hasta que las patatas estén hechas.

Mientras se hacen las patatas, cortar la col o las verduras finamente.

Machacar las patatas e incorporar al caldo para espesar el caldo.

Escaldar las verduras o la col en agua hirviendo durante 1 min. para que pierda su amargor, escúrrirlas y añadirlas al caldo. Hervir todo junto.

Mientras tanto, en una sartén pequeña, fría ligeramente el pimentón en el aceite de oliva. Añadir al caldo y a las verduras.

Servir con rebanadas grandes de pan de pueblo.