Berenjena rellena con papas al horno
Sergio @sergio
Paso a paso
- 1
Hacer cortes a la berenjena sin separar por completo. Rociar con aceite de oliva y al horno media hora.
- 2
Retirar del horno y alternar un tomate disecado (previamente hidratado en agua) y una rodaja de mozzarella, también se puede usar morrón rojo o verde y cebolla.
- 3
Poner salsa de tomates en una asadera, agregar las berenjenas y al horno medio 30 minutos.
- 4
Retirar del horno, agregar salsa de tomates por arriba, el queso rallado y al horno hasta gratinar.
- 5
Queda más o menos así
- 6
Yo las acompañe con unas papas y cebollas al horno cortadas en cubos y condimentadas con vinagre, oliva, sal gruesa pimiento ahumado y orégano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio le encantará ver cómo quedó.
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