Se cascan los huevos y se separan las claras de las yemas

Se baten las yemas con la mitad del azucar y añadimos el agua poco a poco. la mezcla tiene que quedar esponjosa y aumentar el volumen

Con un bol se baten las claras a punto de nieve y se pone el resto del azucar que quedeba.

Se mezclan las claras de las yemas y se pone la harina. tienes que trabajar la mezcla delicadamente, levantando las claras sin removerlas para que no se hundan.

Tienes que preparar el horno a 300º

Ponemos papel vegetal a la bandeja y la untamos de mantequilla para que no se pegue. se pone en el horno y cocer 10 minutos

Cuando lo saques de la bandeja caliente lo enrollas para que no se rompa. lo que tienes que hacer es poner un paño humedo al bizcocho y enrollarlo y una vez frio se desenrolla y le poneis la crema que quieras.

Para la preparacion de la trufa se funde 70 gr de chocolate al baño maria. la nata montada se mezcla con el chocolate y rellenamos el pastel. y por encima le echamos chocolate y lo adornamos con bolitas de chocolate o de colores.