mix de farinhas integrais caseiro (ingredientes para o preparo do mix abaixo) • fermento biológico seco • psyllium em pó (essencial para a estrutura) • mel ou melaço de cana (para ativar o fermento) • azeite • sal marinho • água filtrada morna • farinha de arroz integral (base estrutural neutra, rica em fibras e vitaminas do complexo B) • farinha de trigo sarraceno ( pseudocereal rico em rutina - antioxidante -, essencial para a saúde vascular • farinha de aveia sem glúten (contém beta-glucanas, fibras que auxiliam a microbiota e trazem maciez) • Fécula de batata (retém a umidade ideal, impedindo que o pão esfarele após esfriar) • polvilho doce (confere a elasticidade e a "liga" necessária que imita o papel do glúten)