Chili

carne moída; • feijão vermelho cozido; • cebola média picada; • tomate cortado em cubos; • pimentão vermelho médio picado; • pasta de alho; • pimenta chili em pó; • cominho com pimenta-do-reino; • pimenta caiena; • sal; • melado ou açúcar; • extrato de tomate; •

carne moída • pimentão vermelho • pimentão amarelo • cebola • alho • tomate maduro • azeite de oliva • sal • pimenta • Cebolinha verde e salsa

macarrão • atum • extrato de dois tomates • cebola em juliana • cheiro verde • alho • sal • margarina • leite • pimenta preta • chili em pó • páprica •

feijão vermelho (é chamado de roxo em alguns lugares) • água • óleo vegetal • cebola grande • alho • proteína vegetal (usei a da Fazenda Futuro) • mix de chili em pó (páprica picante, pimenta caiena e pimenta calabresa) • molho de tomate • sal • pimenta-malagueta verde

amoras graúdas bem maduras • açúcar • sal • glutamato monossódico • páprica picante • vinho branco • nós moscada • chili

costelinha de porco em pedaços • caldo de carne • água • açúcar mascavo • vinagre • páprica picante • pimenta Chili em pó (opcional) • água • Sal e pimenta do reino • óleo • alho picados • ketchup

camarão Rosa grandes (depois de descascados e limpos) • cocos verdes (± 250 g de creme de coco) • sal do Himalaia • pimenta do Reino • azeite • noz moscada • chili • páprica picante • Aji-No-Moto • Hondashi • Maisena • coentro •

Molho de carne (home made) • Vinho tinto • Açúcar mascavo • Ervas de Provence • pimenta do Reino • Mostarda • Ketchup • Noz moscada • Páprica picante • Páprica doce • Chili • sal do Himalaia •

áprica doce • Orégano • Cominho • Alho em pó • Pimenta caiena • Cebola em pó • Sal

azeite • cebola média • alho • carne moída • pimentão vermelho • pimentão verde • malagueta vermelha • sal, pimenta e cominho à gosto • louro • polpa tomate • vinho branco • água •

carne moída • molho de tomate • sal • chili • cebolas • alho

Açúcar cristal • Sal • Cebola em pó • de colher de sopa Alho em pó • Chili powder • Mostarda em pó • de colher de sopa Páprica doce

óleo • cebola picada • açúcar mascavo • vinagre branco • molho inglês • ketchup • louro • chili em pó ou páprica picante • água • sal • pimenta-do-reino

peito de frango em cubos, sem osso e sem pele • Sal e pimenta • alho em pó • amido de milho • Spray de óleo de abacate (3-4 segundos) • alho, picados finamente • pimento vermelho, cortado em quadrados • cebola branca, cortada em quadrados • Para o molho: • chávena de molho de soja escuro • de chávena de mel • molho chili doce •

peitos de frango • sumo de um limão • sal • raspa de gengibre fresco • Cebolinho • Semntes de sésamo tostadas • Ingredientes para:Polme • farinha de trigo • água • ovo • sal • alho em pó •

soja texturizada • feijão preto ou encarnado, cozido • cebola • alho • polpa de tomate • água (apenas se necessário) • cds de molho de soja • cds de xarope de agave • cdch de paprika • cdch de cominhos • pimenta preta • cdch de piri-piri •

Caldo • caldo de frango ou legumes (caseiro ou de boa qualidade) • pedaço de gengibre (3–4 cm), fatiado • alho amassado • molho de soja • óleo de gergelim torrado • açúcar • Sal • Cogumelos • cogumelos (shiitake, shimeji ou paris) • óleo vegetal • molho de soja •

massa penne • camarão descascado • azeite • alho picados • malagueta seca (ou flocos de chili) a gosto • natas • queijo parmesão ralado • Sal e pimenta preta • Salsa ou cebolinho picado para finalizar

Para os mexilhões: • mexilhões (com casca, bem lavados) • alho picado • azeite • ervas secas (orégãos, salsa ou tomilho) • Sal e pimenta preta • Sumo de limão (opcional) • Para os brócolos: • chávena de brócolos em floretes • alho picado • azeite • Sal, pimenta e flocos de chili (opcional)

noodles (tipo chow-mein ou esféricos) • peito de frango, cortado em cubos • carne de vaca (alcatra ou acém), cortada em tiras finas • vagem, aparada e cortada ao meio • beringela, cortada em cubos • cenoura média, cortada em rodelas finas • cebola pequena, fatiada • alho, picados • gengibre fresco, picado • óleo vegetal • molho de soja • molho de ostra (ou hoisin) •

Para a massa e caldo: • noodles (massa fina de estilo asiático) • caldo (de carne ou de galinha, conforme a sua preferência) • Para a carne e os aromáticos: • carne picada de porco (pode usar carne de vaca se preferir) • alho picados finamente • pedaço pequeno de gengibre (cerca de 1 cm), picado ou ralado • pimenta vermelha fresca (sem sementes), picada finamente • cenoura pequena, cortada em rodelas finas ou em palitos • Para temperar: • molho de soja • óleo de pimenta (ou molho de chili, conforme o seu gosto) •

peito de peru picado • azeite • cebola, cortada em pedaços • alho em pó • salsa • pimento vermelho cortado em pedaços • piri-piri • vinho branco • água • sal • polpa de tomate • feijão manteiga

tofu firme • óleo vegetal • sementes de sésamo (gergelim) • alho, picados • pimento vermelho, cortado em tiras • pimento verde, cortado em tiras • cenoura média, cortada em rodelas finas • cebolinhas, cortadas em pedaços de 2 cm • amido de milho • água • Para o Molho Agridoce: • molho de soja •

carne picada • cebola picada • pimento vermelho cortado em cubos • pimento verde cortado em cubos • manteiga • azeite • mistura especiarias mexicanas • milho • feijão vermelho • tomates grandes cortados em cubos • molho de tomate • cebolinho

cebola • alho • chili (opcional) • tomates pelados • Sal e pimenta, • Uma pitada de açúcar • massa

Wraps integrais • carne de porco picada • Cebola • alho • aipo • Queijo fresco de cabra para barrar (Queijos Santiago) • feijão vermelho (das pequenas) • Flor de sal para carnes (Baesurisal) • Temperos México (Dom Duarte) • Azeite virgem extra (Azeites do Cobral)

chávena de lentilhas vermelhas (200g), lavadas e demolhadas em água por pelo menos 20-30 minutos (ou durante a noite) até que as lentilhas estejam muito tenras • gengibre, grosseiramente picado • alho, grosseiramente picados • chávena de salsa fresca OU folhas de coentro • chávena de farinha de amêndoa (50g) OU nozes de caju inteiras OU pão ralado • Sal • pó de garam masala (OPCIONAL) • pimenta de caiena OU pó de chili vermelho indiano OU 2 chiles verdes OU flocos de chili (OPCIONAL) • cominho em pó • pimenta-preta em pó • Sumo de 1 lima OU 1 limão OU a gosto • bicarbonato de sódio •

Caldo Tonkotsu • doses • suã de porco • pernil de porco • Kombu • água (reduzida a 2 litros de caldo) • Sopa de ramen Tonkotsu • dose • caldo tonkotsu • molho de soja • Honteri • sal •