arroz para paella (ou arroz carolino) • caldo de peixe ou marisco, quente • azeite • cebola grande, picada • alho, picados • tomates maduros, ralados • pimentão vermelho, cortado em tiras • açafrão (ou colorau, se preferires) • camarões grandes, limpos • mexilhões, limpos • lulas, cortadas em anéis • lagosta ou lagostins (opcional, para um toque especial) •