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Pão integral de fermentação naturalPain aú levain naturel
Pedro Corrêa @PCf2557
O Levain, fermento natural feito em casa, é fácil de fazer, mas tem seus detalhes e o passo a passo postarei
Pedro Corrêa @PCf2557
Na hora de assar você pode enfarinhar bem o fundo da panela, ou forrar com papei manteiga adequado, como fiz
Pedro Corrêa @PCf2557
Na etapa “amassar o pão”, funciona bem o processo de dobrar a massa puxando a borda da frente da massa e dobrando sobre a massa, gira um quarto de volta e repete, e assim por diante durante uns cinco minutos, resista à tentação de colocar mais farinha, isso irá endurecer a massa, aos poucos, durante as etapas de dobrar a massa você verá ela ganhando elasticidade
joselmaantonio@hotmail.com @cook_26400577
Faz mais de um ano que aprendi fazer fermento levain e só uso tua receita. Estico as bordas e dobro sobre a massa, enrolo e arredondo, fica ótimo.Gosto muito! Obrigada!
