Colocar as claras na batedeira e começar por bater a uma velocidade média.

Quando estiverem em espuma começar a juntar o açúcar aos poucos.

Bater até ficarem bem firmes e consistentes.

Juntar o amido de milho e o vinagre e envolver bem.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal formando um círculo.

Colocar no forno pré aquecido a 150° C e descer para os 120° C e deixar cozer por 1h30.

Bater as natas com uma colher de sopa de açúcar até ficarem bem firmes.

Cobrir a pavlova e colocar morangos a gosto. (Neste momento a pavlova deve estar completamente fria)