Pastéis de Tentúgal (com doce de ovos com amêndoa palitada)

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Instruções de cozinha
- 1
Preparação doce de ovos:
- Coloque no copo da bimby a água e o açúcar, programe: 17 minutos., temp. varoma, vel. 1.Transfira para uma taça.
- Deixe arrefecer um pouco e em fio junte a calda de açúcar às gemas, mexendo sempre. Adicione amêndoa palitada a gosto.
- A seguir coloque a borboleta no copo e a mistura de gemas com a amêndoa, programe: 6 minutos., temp. 100º, vel. 1.
- Deixe arrefecer um pouco. - 2
Preparação pastéis:
- Corte cada folha em 4. Sobreponha as 4 partes de cada folha, disponha no centro um pouco do preparado do doce de ovos e dobre as extremidades para dentro e as pontas para cima.
- Disponha os pastéis num tabuleiro. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até que fiquem douradinhos a gosto.
- Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
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