Corta as romãs ao meio e, com uma colher, bate na parte de trás da romã para soltar as sementes. Faz isso sobre uma tigela para recolher todas as sementes. Remove qualquer parte branca que tenha caído junto das sementes.

Coloca as sementes num processador de alimentos ou num liquidificador e tritura-as levemente para extrair o sumo. Depois, passa a mistura por um coador para retirar as sementes e ficar apenas com o sumo da romã.

Numa panela, junta o sumo de romã, o açúcar, a água e o sumo de limão.
Leva a panela a lume médio, mexendo até o açúcar se dissolver.

Quando começar a ferver, reduz o lume para baixo e deixa cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e atingir a consistência de compota.

Retira a compota do lume e deixa arrefecer um pouco. Depois, coloca-a num frasco esterilizado e deixa arrefecer completamente antes de tapar.