Torta de Coco e Abacaxi

Name: Torta de Coco e Abacaxi
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 30 g Coco queimado em flocos para decorar; 900 g Abacaxi; 2 colheres açúcar branco; 300 g Cream cheese; 150 g Nata; 55 g chocolate branco; 1 lata leite condensado; 200 ml leite de coco; 100 ml leite; 2 gemas; 30 g farinha de trigo; 100 g Coco em flocos ou granulados; 35 g Chocolate branco; 300 g Rosquinha de coco; 100 g Bolacha maisena (um pacote); 3 colheres farinha de trigo; 85 g Manteiga

Maria @marys7br

Receita inspirada nos posts do Instagram “academiadocedavida” e “luana.receitas_”, reduzindo algumas medidas de açúcar pra deixar mais suave.

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Torta de Coco e Abacaxi

Maria @marys7br

Receita inspirada nos posts do Instagram “academiadocedavida” e “luana.receitas_”, reduzindo algumas medidas de açúcar pra deixar mais suave.

Guardado

Ingredientes

1h30min

10 porções

30 gCoco queimado em flocos para decorar
Geleia de abacaxi
900 gAbacaxi
2 colheresaçúcar branco
Creme de abacaxi
300 gCream cheese
150 gNata
55 gchocolate branco
Creme de coco
1 lataleite condensado
200 mlleite de coco
100 mlleite
2gemas
30 gfarinha de trigo
100 gCoco em flocos ou granulados
35 gChocolate branco
Massa
300 gRosquinha de coco
100 gBolacha maisena (um pacote)
3 colheresfarinha de trigo
85 gManteiga

Guardado

Passos

1h30min

1

Corte o abacaxi em cubos pequenos e coloque em uma panela ou frigideira com o açúcar. Va mexendo de vez em quando, até que o caldo reduza quase completamente. Reserve até esfriar.
2

Em outra panela, prepare o creme de coco, dissolvendo bem a farinha no leite. Adicione as gemas coadas e todos os demais ingredientes.
3

Coloque em fogo médio e vá misturando sempre, até que fique em consistência como de brigadeiro. Adicione o chocolate branco picado para que derreta e misture bem nesse creme.
4

Derreta o chocolate branco com um pouquinho de leite e bata com o cream cheese e a nata na batedeira.
5

Cuidado para não bater demais e a nata virar manteiga. Veja que fique firme e liso.
6

Misture com uma colher a calda de abacaxi já fria a esse creme e reserve.
7

Triture no processador a rosquinha de coco e a bolacha maisena, misture com a farinha de trigo de forma uniforme e por último adicione a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma.
8

Asse em forno pré aquecido por uns 6 minutos, só até ficar dourado. Deixe esfriar bem.
9

Espalhe o creme de coco sobre a base.
10

Espalhe o creme de abacaxi por cima do creme de coco, todos bem espalhados.
11

Leve o coco em flocos a uma frigideira pra ficar douradinho e deixe esfriar.
12

Finalize com o coco queimado em flocos por cima.
13

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.