Retire os grãos das espigas com uma faca afiada

Bata no liquidificador com metade do leite até ficar homogêneo

Misture o restante do leite

Passe por uma peneira espremendo bem com uma colher

Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o leite condensado e a manteiga

Mexa até engrossar levemente e formar um mingau

Coloque em uma travessa e polvilhe com a canela

Sirva quente ou frio

Dica: quanto mais novo o milho, mais cremoso será o curau