Colocar todos os ingredientes num processador com pá de massa e bater até obter uma bola homogênea e lisa.

Leve a massa em uma superficie enfarinhada e sove um pouco. Depois divida em pequenos pedaços.

Abra cada uma com a ajuda de um cilindro, começando com a maior espessura. Repita, dobre a massa enfarinhando sempre, abra na mesma espessura, diminua um ponto e repita até atingir a espessura desejada.

Deixe descansar por 15 minutos (enquanto prepara o recheio, o molho, e coloca a água para ferver).