Misture açúcar, fermento biológico, água morna e 4 colheres de sopa de farinha de trigo e deixe descansar por 10 minutos.

Junte na mistura o azeite e o sal, e vá acrescentando farinha de trigo aos poucos. O ponto da massa é levemente pegajoso.

Deixe a massa crescer coberta por um paono por 30 minutos.

Unte a forma com azeite, ajeite a massa no fundo e deixe descansar por mais 20 minutos.

Faça furinhos com os dedos, coloque alecrim, sal grosso e azeite por cima e leve ao forno pré aquecido a 200º por 35 minutos, ou até dourar a superficie.