Pollo en salsa de almendras
Paso a paso
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En una cazuela freímos 4 dientes de ajo pelados y dos rebanadas de pan.
Cuando esté todo tostado retiramos al mortero y reservamos
- 2
Mientras tanto, también tostamos las almendras en otra sartén sin aceite
- 3
Cuando estén tostadas añadimos al mortero con el pan y los ajos.
Yo suelo reservar unas poquitas para añadirlas luego enteras en la salsa
- 4
Luego enharinamos el pollo limpio y troceado
- 5
Y en la misma cazuela de los ajos y el pan lo vamos marcando por todos los lados
- 6
Mientras freímos el pollo vamos haciendo el majado en el mortero; que quede todo bien picado (también se puede trutirar con batidora)
- 7
Cuando tengamos el pollo marcado, retiramos y reservamos
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En la misma cazuela del pollo sofreímos una cebolla y dos tomates rallados
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Cuando esté el sofrito añadimos el pollo y mezclamos bien
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Añadimos medio vaso de vino blanco (yo no tenía blanco y tuve que echarle tinto)
- 11
Añadimos el majado y mezclamos bien todos los ingredientes
- 12
Añadimos un vaso de caldo (si no tienes puedes añadir agua)
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Y mezclamos todo bien para que se mezclen todos los ingredientes
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Añadimos perejil picado y lo dejamos cocinar a fuego medio-bajo unos 10-15 minutos
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Y si reservastes algunas almendras puedes añadirlas ahora
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¡Y ya tendremos nuestro pollo con almendras!!!
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Se puede acompañar con arroz blanco o huevo frito, y es un plato riquísimo y con muchas proteínas
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