آرد سفید رو الک میکنیم و بدون روغن روی حرارت کم تفت میدهیم تا بوی خامی بره و کمی تغییر رنگ بده.

بعد از ۱۵ ، ۲۰ دقیقه آرد برنج الک شده رو اضافه کرده و کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد آرد نخودچی الک شده رو اضافه میکنیم.

آرد نخودچی نباید زیاد تفت بخوره چون می سوزه.

تقریبا ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان میبره تا آرد ها کامل تفت بخورن به این صورت که ۲۰ ،۱۵ دقیقه اول آرد گندم ، ۱۵ دقیقه بعدی آرد برنج و ۱۰ دقیقه آخر آرد نخودچی.

روغن مایع و کره رو داخل تابه ریخته و زمان بدید تا با گرمای آرد و تابه ذوب بشن ، بعد تند تند هم بزنید تا آرد ها نسوزن.

برای درست کردن شهد شکر و آب رو مخلوط و روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه بعد دارچین و هل و گلاب و زعفران رو اضافه و چند قل که زد خاموش کنید.

وقتی آرد با کره تفت خورد و به رنگ دلخواه رسید از روی حرارت بردارید و شهد رو به آرد تفت خورده اضافه و هم بزنید مجدد روی حرارت بذارید تا حلوا جمع بشه.