Carolina Anabel @Carobel80
Siempre regalándonos deliciosas recetas Norali, yo también vivo en Mardel.
Loana Desanto @cook_115165209
En tu receta usás polvo de hornear y bicarbonato juntos, pero no hay un ácido suficiente que justifique el bicarbonato.
El bicarbonato necesita un medio ácido para reaccionar; si no, no leuda correctamente y deja gusto amargo.
El polvo de hornear ya trae su propio ácido, por lo que en este caso cumple solo la función de levado.Usar ambos sin una razón clara no suma: o bien el bicarbonato está de más, o la receta necesita incorporar un ácido (yogur, limón, cacao natural, etc.) para que tenga sentido técnico.Tal como está planteada, la combinación no está bien balanceada.
El bicarbonato necesita un medio ácido para reaccionar; si no, no leuda correctamente y deja gusto amargo.
El polvo de hornear ya trae su propio ácido, por lo que en este caso cumple solo la función de levado.Usar ambos sin una razón clara no suma: o bien el bicarbonato está de más, o la receta necesita incorporar un ácido (yogur, limón, cacao natural, etc.) para que tenga sentido técnico.Tal como está planteada, la combinación no está bien balanceada.
