Menestra

maíz boludo amarillo (grano seco) • hoja de plátano • Pita • Vinagre • Vino blanco • Condimentos de la masa • nuez moscada rallada • ajo machacado • ají en polvo • finas hierbas • adobo completo • y media sal •

pechuga abierta • Espinaca • Queso crema almendra • ciruelas pasa • Queso de búfala macerado • Mostaza en grano • Yogurt de coco (opcional)

g • agua • azúcar morena • huevo (opcional) • sal marina • Anís en grano • queso (opcional) más la arepa pesa

aceite oliva • miel • mostaza grano • Zumo 1 limón • Sal y pimienta • Cilantro picado

mazorcas semitiernas (con un poco de jugo pero que se dejen desgranar sin cuchillo) • agua para moler en licuadora • Sal • Carne de cerdo grasa • Chicharrones (piel de cerdo frita) 250 gramos • grasa de cerdo • mantequilla • de sal • pimienta roja • achiote en pepa que se sofríe en la manteca • Adobo de la carne: • sal •

y medio de mollejas limpias y lavadas con vinagre y limón • chorizos de cerdo casero, picados • arroz grano grande • agua • Vinagre • limón • Habichuelas picadas • apio sin hojas picada • cebolla larga picada • pimentón rojo grande rallado • cebollas ralladas • zanahoria grande rallada •

aceite oliva • limón (1-2 limones) • miel • mostaza en grano • de tapa vinagre manzana • Sal y pimienta

mazorcas viches o tiernas cortadas y pasadas por el procesador de alimentos o picatodo • sal • leche • azúcar blanco (el maíz estaba simple)😀 • mantequilla para el sarten • anís en grano • fécula

Arroz blanco o integral(si es blanco añadir un poco de color) • Raíces chinas • salchichas pequeñas • Jamón en cuadritos • maíz tierno • champiñones pequeños • zanahorias grandes • legumbres de habichuelas • Aceite • Pimienta • Sal • Ajo en polvo

racks de costillas de cerdo • de cebolla roja • cerveza (la de su predilección (yo usé Corona en este caso) • cucharadas de azúcar morena • paprika (ahumada, Hot paprika, o Paprika normal) • polvo de ajo • polvo de cebolla • Sal • Pimienta negra • taza de salsa de tomate • mostaza en grano • Salsa de chipotle o chipotles picados finamente •

huevos grandes • menestra de verduras • chorizo sarta • papas medianas • cebolla morada • Sal y pimienta • Aceite vegetal para freír

lomo de cerdo • Naranja • Finas hierbas (gran masala), sal pimienta • Arroz con vegetales • azúcar morena • Vinagre balsámico. • Aceite de oliva

naranja • Salmón • Zumo 1 naranja • miel • Ralladura cáscara naranja • Perejil picado • Paprika • mostaza en grano • Sal rosada • Nueces trituradas

avena en hojuelas grano entero • scoop de chía • Jengibre en polvo (opcional) • Cáñamo (opcional)

zanahoria para la torta • zanahorias bebés para decorar • Huevos • azúcar rubia o blanco • aceite de girasol • mantequilla fundida • harina pastelera o la que tengáis en casa • Azúcar grano grande para las flores • azúcar • extracto de vainilla • sal • El jugo de una naranja •

C/n. De ajos • . Tomates bien rojos • C/n. Pimienta, sal. Aceite de oliva • C/n.Mantequilla • . Gramos de pastas • . Kilo de camarones pelados y desvendos • . ML de crema de leche • . Taza de leche • C/n. Gran masala (especias) • . Litro y medio de agua • Vinagre

. Tazas de arroz preparado del día anterior • ./2.pechuga de pollo asado • . Gramos de jamón serrano • . Gramos de camarones precocidos • . Granos de jamón dulce • . Gramos de Jamón de pierna o cerdo • . Láminas de jamón tajado • . Pimentón rojo asado y pelado • C/n. De puerro • . Ml de cerveza negra • . Cucharada de salsa de tomate • C/n. De aceite de oliva o mantequilla •

Carne de res blandita • Ajo • Vino tinto • Plátano verde • Sal • Miel • legumbre • Limón • Mayonesa • Cebolla roja • Aceite

. Pechuga granfe • . Gramos de arvejas ya cocidas • . Zanahoria • . Cebolla roja • . Cabeza de ajos • cebollín • . Pimentón rojo, 1 tomate bien maduro • . Habichuelas blanqueadas • . Cucharada de achote y media cucharadita de pimienta • . De comino • C/n. De sal, aceite • . Tazas de arroz •

. Mazorca • . Dientes de ajo • Aceite sal • . Gramos de pechuga de pavo • C/n. De finas hierbas y el gran masala

Lengua de res (sin gramaje. Por lo general la venden entera) • Laurel (cocción de la lengua) • cebolla blanca (cocción de la lengua) • Pimienta en grano (cocción de la lengua) • Chontaduro (salsa) • Aceite de oliva virgen extra (salsa) • marañon (salsa) • Jugo de limón a gusto o vinagre (salsa) • Sal, pimienta y tomillo (sellado de la lengua)

Frijol blanco guisado de ayer, o cualquier legumbre guisada • Leche a necesidad, usé • jamón serrano • chorizos santarrosano • Tomillo, pimienta negra, orégano, sal • Miel de abejas con peperonccino para coronar

Verduras: Alverja, Zanahoria, Habichuela, granos de Mazorca • Tomate Rojo en rodajas • Tomate Rojo picado finamente • Cebolla Cabezona Blanca en rodajas • Cebolla Cabezona Blanca picada finamente • Ajos picado finamente • Cúrcuma en polvo • Pimienta • Sal • Atún en Lomitos • pequeños de Mojarra en trocitos • Lechuga crespa •

Para el arroz: • arroz de grano largo, tipo basmati • cebollín picadito • apio picaditas • zanahorias ralladas • cebolla blanca grande picadita • Uvas pasas • Mix de frutos secos (Marañón, maní, almendras) • Raíces chinas (Brotes de soja) • Salchicha ranchera (Ahumada) • Tocineta • Salchichón cervecero •

cerdo (receta para una unidad • tocineta • jamón • Pimentón rojo • De tomates secos en aceite de oliva • Finas hierbas • orégano • perejil • pimienta • curry • gran magsala • sal •

supremas de pollo • cebolla cabezona blanca • ajo • mostaza en grano

arroz de grano corto • huevos • azúcar extrafino • leche • de nata líquida • ralladura de limón • esencia de vainilla • sultanas o pasas de Corinto (opcional) • canela o nuez moscada molida

ají de cualquier tipo • ajo • clavos de olor • astilla de canela • Pimienta en grano • laurel • agua • vinagre • vidrio • sal