Aioli

Papa • Aceite vegetal (para pochar) c/n - • Huevos 4 Uni • Cebolla perla en pluma • Sal y pimienta c/n - • Yemas de huevo 2 Uni • Ajo • Aceite de oliva • Limón 1 Uni • Sal, pimienta c/n -

Pan de campo • Atún rojo fresco • Salsa teriyaki • Aguacate • Lima (zumo) • Sal • Pimienta de pájaro • Wakame (ensalada de algas) • Salsa aïoli

claras de huevo • zumo de limón real • Sal a gusto • Perejil • Aceite de oliva • a 5 dientes de ajo, dependiendo de que tan fuerte lo quieras

lomo • papas chicas • verdeo • queso crema • Condimentos: sal, pimienta, aioli y salsa picante

Mayonesa • Sardina

ajo • limón • huevo • Aceite de girasol • Sal y pimienta

harina leudante • sopera de aceite • agua • sal • pechugas de pollo • pocillo de salsa de soja • lechuga repollada cortada en juliana • morrón rojo • cebolla morada • berenjena • mayonesa • ajo •

garbanzos cocidos • tomate mediano • morrón rojo • aceite oliva extra virgen • ajo • menta fresca • sal • jugo de limón • Optativo: 1 cdita ají verde picado

yemas de huevo • Sal • mostaza • Jugo de limón • Aceite vegetal • ajo

ajo • limón • huevo fresco • Aceite de oliva o girasol

mejillones frescos con valva • aioli (receta en mi recetario) • lechuga francesa • queso rallado • perejil

Arroz Arborio • Almejas • Berberechos • Espárragos Verdes • Caldo de Pescado o Verduras • Pimiento Morrón • tinta de Calamar • Cebolla • Mantequilla • Aceite de Oliva • Queso Parmesano • Crujiente de Parmesano •

Pan de campo o casero • Berenjenas • Aceite de oliva • Aioli u otra salsa a gusto • Perejil picado

patatas grandes • cebolla • levadura o impulsor químico • huevos • sal • pimientos verdes morrones • aceite de oliva • Aceite para freír • Mayonesa o aioli

yemas • ajo • sal, pimienta • jugo de 1/2 limón • aceite

camarones medianos limpios • huevo • cilantro picado • ajo • pan rallado ( un poquito extra) • chile poblano asado, pelado, desvenado y picado • sal (preferible sal de mar) • pimienta • aceite vegetal • Aioli de aguacate • aguacate pelado y cortado por la mitad • mayonesa •