Canaria

garbanzos • papas medianas cortadas en cuadritos pequeños • cerdo (pierna o lomo) cortado en cuadritos • ajo machacados • cebolla picada finamente • tomate picado en cuadritos • pimentón rojo cortado en cuadritos • aceite de oliva • laurel • tomillo • color (o azafrán) • agua •

frejoles canario CAMANEJOS sancochados • Agua necesaria y hojas de laurel • cebolla cortada en cubitos chiquitos • ajos en pasta • De Tocino ahumado • cúrcuma • Sal y orégano • Malaya sazonada (la receta está acá en mi recetario) • Cebolla, tomate, perejil • Aliño: • Limón, sal, vinagre blanco y aceite de oliva • Arroz blanco

% de cualquier menestra que tengas • % de arroz blanco • Ají amarillo en pasta (ajos, cebolla y ají) • Aceite de oliva • Sal y pimienta a gusto • agua caliente

frejol canario • laurel • tocino o panceta • cebolla mediana cortada en cubitos chiquitos • ajos en pasta • ají amarillo en pasta (opcional) o cúrcuma en polvo al gusto • orégano y sal • pollo bien limpias, lavadas, secas y sazonadas con: pimienta, comino y sal • cebolla pequeña cortada en cubitos pequeños • ajos en pasta • ají panca en pasta • tomate mediano, despepitado y cortado en cubitos chicos •

frejoles canario • laurel • cebolla picada en cuadritos • ajos molidos • sal, pimienta y comino • morcilla

frejoles ya cocidos y aderezados • arroz cocido, mejor si es del día anterior • cebolla picada en brunoise • sal, pimienta y orégano • aceite de oliva • col, finamente picado • zanahoria, finamente picada • rábanos, todo finamente picado • sal, pimienta • aceite de oliva • vinagre tinto

Para los frejoles: • frejol canario • pellejito de cerdo • Para terminar los frejoles: • cebolla pequeña cortada en cubos bien chiquitos • ajos en pasta • Sal, pimienta, comino, orégano seco, cúrcuma en polvo (o palillo) • huacatay (vamos a necesitar sólo las hojitas) • leche evaporada, nada más • Para el Hígado Carretillero: • hígado bien lavado y escurrido • Para adobar el hígado: •

Frejol canario 250 gr. o cantidad necesaria, remojados desde la noche anterior • laurel • cebolla chica picada en cubitos bien chiquitos • ajo en pasta • tomate pequeño pelado y cortado en cubitos • tocino cortado bien chiquito (opcional) • Pimienta, comino, cúrcuma • Sazonador la marca y sabor de tú preferencia • Fondo o caldo de verduras, pollo, o carne. Si no tuvieras, usa agua caliente • Maicena o chuño 1 cuchara y 1/2 taza de agua fría (opcional) • Carne de buena calidad (puede ser carne para Guiso) • cebolla cortada en cuartos •

frejol canario • cebolla grande picada en cuadritos • carne • ajos molidos • pasta de tomate • orégano molido • agua hervida • leche • Sal y pimienta

Frijoles Camanejos (Canarios) cocidos • aproximadamente de Langostinos limpios (o la cantidad que desees) • cebolla chica blanca o roja cortada en cubitos bien chiquitos (Brunoise) • ajos bien machacados o su equivalente en pasta • tomate chico, lavado, seco y cortado bien chiquitito • Laurel • Cúrcuma en Polvo • Ají Panca en Polvo • sazonador sabor Carne, Pollo o Verduras • Pimienta, comino y orégano seco • Romero en Polvo (opcional) y 1/2 cucharita de Umami (ají-no-moto) • limón su jugo •

frijol canario lavados y remojados 24hr • cebolla colorada picada en cuadritos • pimiento picado en cuadritos • Queso fresco • mantequilla • Ajos...comino..sal..achiote al gusto..

Cabrito cortado en trozos • ajos molidos • sal, pimienta y comino • Chicha de Jora (para cocinar, así debes de pedir) • cebollas grandes cortadas bien chiquitito • aceite • sal, orégano, • sazonador Ají-No-Moto • pimienta, comino • ajo molido, ají especial, culantro y espinaca, ají amarillo, ají mirasol en pasta, si no tuvieras puedes ponerle Cúrcuma • Zapallo Loche (si no consigues puedes ponerle Zapallo Macre), si No deseas ponerle igual te va a quedar rico

Para los Frejoles Canarios: • frejoles remojados desde el día anterior • Tocino Ahumado • Orégano seco y sal al gusto • Para el seco de Pollo: • Pechugas bien lavadas (puedes usar la cantidad de presas que desees) • aceite vegetal de buena calidad • cebolla pequeña cortada en cubitos bien chiquitos • ajos chicos bien machacados (aplastados o su equivalente a ajos molidos) • Ají Amarillo en Pasta bien cremoso • Culantro y Perejil en pasta (parte iguales) • el jugo de 1 limón •

frijoles chinos • chorizos secos canarios • cebolla grande, 1 pimentón, 6 dientes de ajo, hoja de laurel, cebollín, cilantro y ajíes dulces al gusto • aceite vegetal, sal y pimienta

frijoles canario • cebolla • ají mirasol • Muña • caldo de cerdo o pollo

Fréjol canario • pequeño de zapallo lavado y cortado en cubos • cebolla picada en chiquito • ajo cortado en chiquito • caldo de pollo o agua • Laurel • Espinaca y Albahaca en crema • sazonador Doña Augusta sabor Gallina • Orégano seco y pimienta • cúrcuma • Acompañamiento: • Pechuga de Pollo 1 por persona •

Frijoles canario o rojos enlatadoy y cocinados en casa • Mayonesa • Queso crema • Guacamole o aguacate • Carne molida • Sal y pimienta • Cebolla colorada

Frijoles canarios • Carne de res, parte asado de • Chicha de jora • (culantro) cilantro licuado • I/2 taza de ají amarillo molido • Ajo molido • Sal, pimienta, comino • cebollas picadas en cuadritos

carne asado cuadrado o asado pejerrey • cebollas • hongos • pimentón rojo en polvo • ajo picado • Sal, pimienta y orégano • vinagre tinto • sillao o salsa de soya • aceite de oliva o aceite vegetal • Fréjol Canario • cebolla chica • ajo picado

Piernas y muslos de pollo • cebolla roja • ají • ajo • aceite • papas amarillas • zanahoria • arverja y choclo 2 cucharas de culantro • frejol canario fresco • Agua • cebolla • ajo •

Fréjoles canario • Zapallo • Alverjas • Zanahorias cortadas en cuadritos • cebolla chica • ajo picado • pimentón • Sal, pimienta y orégano • Fideos canuto o similar • Opcional: tocino, chorizos, costillas Ahumadas etc.

pescado canario • camarones pelados • El zumo de 8 limones • cebolla morada • cilantro • Aji dulce o picante • Moras • Sal

frejol canario cocido • lechuga • tomates picados en cuadritos • rabanillos cortados al hilo • cebollas chinas • choclo bebe o granos de choclo sancochado • perejil picado seco o fresco • Jugo de un limón • Sal, pimienta, aceite

frejol canario • piel de cerdo con su grasa • sal

frijol canario • tocino ahumado • piel de cerdo • Sal • Sazonador (opcional)

frejol canario cocido lo tenía congelado • cebollas • Ajo molido • Ají amarillo molido • Aceite • Sal

frejol negro/caraotas negras o frejol canario • chancaca o papelón • pequeña de leche evaporada • azúcar • agua • canela

frejoles canarios • cebolla picada • ají especial (panca) • ajo molido • orégano • Aceite y sal • Arroz cocido • Pollo o carne