Cassoulet

alubias blancas cocidas • pechugas de pollo confitadas • caldo • buen trozo de panceta ahumada • trozo butifarra blanca • tomate frito • tomate concentrado • carne de ñora • cebolla • orégano • peperoncino • Ajos •

confits de pato con su grasa • alubias blancas • salchichas blancas • carne magra de cerdo en tacos • costillas de cerdo partidas a la mitad • corteza de cerdo (chicharrón) • tocino veteado • ajo • cebolla • zanahoria mediana • puerro • apio •

judías blancas cocidas • patata por persona cortada tipo bravas • muslo de pato por persona • butifarra por persona • caldo de cocido • zanahorias • tomates • ajo • tomillo • laurel • pan rallado • sal •

alubias blancas o judiones • salchicha de Toulouse o salchicha fresca • lomo • pato confitado (en una lata vienen cuatro muslos completos o traseros) • bacón magro • chorizo ibérico • zanahorias • tomate • cebolla • ajos • perejil • hierbabuena •