Chorro

pechugas fileteadas • Panceta o tocineta ahumada • Pimentón en julianas • Orégano, comino, sal, pimienta, • ajos pelados • mantequilla y un chorro de aceite de oliva • agua

cebollas cabezonas grandes • fondo (caldo) de carne o pollo • vino blanco seco (opcional) • Pimienta • Sal • Crutones o tostadas de pan • Queso parmesano • mantequilla o un chorro de aceite de oliva

harina • leche tibia • agua tibia • azúcar • levadura seca • huevos • mantequilla • sal • yema+ chorro de leche • Semillas de ajonjolí

licuado de albahaca (solo las hojas de 3 ramas de albahaca, 1 diente de ajo, sal, media cebolla blanca chica y un chorro de aceite y agua) • cebolla blanca cortada en cuadritos chicos • vino blanco • aceite • Sal y pimienta • arroz arbóreo • queso parmesano • a 3 tazas de agua caliente aproximadamente para ir mojando el arroz

levadura • azúcar blanca • leche en polvo • harina sin preparar • agua fría • aceite de oliva • sal • Queso mozzarella rallado • huevo batido con un chorro lo de agua • mantequilla derretida • ajo en polvo • perejil picado •

pasta fusilli • agua • orégano • cebolla blanca larga • cebolla perla • cebolla paiteña • pimiento • Zanahoria • Vainita • pepas de ajo o un buen chorro de pasta de ajo • buen chorro de aceite de achiote • Carne de res seca (esto va al gusto) •

spaghetti (o la pasta de su preferencia) • tomates cherry • albahaca • ajo cortados en láminas • aceite de oliva • azúcar • buen chorro de vinagre balsámico • Sal • Queso parmesano (opcional)

Fideos (yo prefiero pasta corta) • ajíes (sin pepas y venas) • Aceite (un chorro) • Sal (al gusto) • Azúcar (al gusto) • Leche (3/4 de un tarro) • Queso parmesano

Carne para guiso (cortar en trozos grandes) • cebolla (picada en pedazos anchos) • tomate (picado en pedazos anchos) • Sal (al gusto) • Pimienta (al gusto) • Azúcar (al gusto) • Orégano (al gusto) • Coca Cola (opcional un chorro) • papas • Mantequilla • Leche

tomates • limones • Aceite de ajonjolí (un buen chorro) • Sal (al gusto) • Pimienta (al gusto) • Orégano (al gusto) • Pan árabe artesanal integral

alcachofas (puede ser 1 si no tienes mucha hambre) • Vinagre Balsámico (un chorrito) • Aceite de Oliva (un chorro) • Ajo picadito (una cucharadita) • Mostaza (una cucharadita) • Sal (al gusto) • Pimienta (al gusto) • Orégano (al gusto)

Falda (pides para Malaya) • Para sancochar la Malaya: • Apio, poro, zanahoria, cebolla y ajos • Para ADOBAR la Malaya: • aji especial (rojo) en pasta • ajos en pasta • Pimienta, Comino, sal, • Vinagre blanco ó Rojo un buen chorro • Aji no moto (opcional) • Papas sancochadas • Ensalada

arroz • pescado para sudado • choros • ajo molido • tomates picados en bastones • ají colorado molido • vino y sillao • vinagre • pimienta • comino • sal

Para esta receta usé: • pollo la que tengas, bien lavadas y secas • Para adobar las presas: • Sal, pimienta, comino y orégano seco • ajo en pasta + 1 cuchara de mostaza + 1 cuchara de ají mirasol + 2 cucharas de ají panca, + un chorro de vinagre blanco+ una cuchara de sillao o salsa de soja • cebolla chica cortada en cubitos chicos • agua • aceite • Chuño y agua fría, un poquito para disolverla • perejil cortado bien chiquito • Acompañamiento: arroz blanco y Yuca

harina preparada • mantequilla sin sal temperatura ambiente • azúcar • huevos • leche fresca + chorro de leche • cocoa • esencia de vainilla • sal

ají de gallina (usando pechuga de pollo) más o menos • cuadraditos de Masa Wantán • agua • Aceite de buena de calidad un buen chorro

pollo • cerdo • cordero • culantro licuado • huacatay licuado • Ají panca (opcional) • hierbabuena • Ají amarillo licuado • chicha de jora • chincho licuado 1 chorro de vinagre • sal • Pancas de choclo para cubrir las carnes en la olla •

Harina de Trigo !!! sin preparar!!! • Agua Fría Hervida o de Botella • Choclo desgranado o 1 taza, lo lavas y reservas • huevo completo • tomates pelados y cortados en chiquito • cebolla grande cortada en chiquito • culantro lavado y cortado en chiquito • zanahoria rallada • Sal, pimienta, sazonador y Orégano seco • buen chorro de aceite vegetal de buena calidad

Pollo cantidad necesaria • Haces un aderezo con lo siguiente: • Ají Panca • Ají amarillo en pasta • ajos molidos • El resto de ingredientes: • sillao un chorro • Orégano seco • sal • comino • cúrcuma en polvo • mostaza un toque •

Slice de Pescado el de tu agrado, pero tiene que ser firme • Harina para Pescado (de Maíz) • Sazonador al Gusto: Sal, pimienta, comino y Orégano • cebolla grande o 2 pequeñas, lavadas y cortadas en Juliana es decir larguitas y finas • Choclo grande o 2 pequeños sancochados • Camotes (sweet Potato) Naranja o Morado • Partes iguales de Perejil y Culantro • Yucas • buen chorro de Aceite • Limón

Soya tipo pollo en trozos (viene en caja, venden en tiendas naturista o supermercados) • cebolla grande en juliana grosor medio y dos tomates cortados de igual manera • ajo • ají especial • salsa de soya • (para macerar la soya, jugo de naranja y un chorro de sillau o salsa de soya) • sal de maras • verduras variadas de su preferencia • brócoli • jugo de naranja • cebollita china • frejolito chino •

arroz • mistura ( pota camarones pulpo conchas calamar maris) • alverja • zanahoria • choclos • chorro • chicha jora • vino blanco • ají colorado molido • ají amarillo molido con ajos comino (todo junto) • culantro picado • pimentón

Atún fresco • Patatas • Cebolla • Pimiento verde • Ajo • Tomate triturado • chorro generoso de vino blanco • Caldo de pescado (de caja, supermercado) • Aceite de oliva • Pimentón dulce • Perejil picado • Sal •

Arroz bomba • Pollo troceado • Conejo troceado • bajoqueta o Judía verde plana • Garrofón (alubia blanca valenciana) • Tomates maduros rallados • Azafrán en hebra • Romero fresco • buen chorro de Aceite de oliva virgen extra • Sal • suficiente para cubrir hasta los remaches de la paella Agua o caldo

harina • sal • Aceite, un chorro de 10 seg • huevo • levadura en polvo • Leche tibia y agua tibia al ojo

gambones • buen chorro de vino blanco • tomate frito • agua • Aceite de oliva • sal • ajos • por persona de Spaghetti (utiliza la pasta de tu preferencia)

aguacates medianos (200 gr cada uno aprox.), maduros como para guacamole • gambas peladas congeladas • surimi • buen chorro de zumo de limón • sal • pimienta • mayonesa • taquitos de jamón serrano