calabacín verde y 1 calabacin amarillo medianos cortados en medialunas delgadas, pimiento rojo mediano cortado en tiras delgadas, cebolla blanca pequeña cortada en láminas delgadas, zanahoria mediana cruda cortada en tiras delgadas, cebolla puerro pequeña cortada en sesgo, Para el aderezo:, salsa soja, ketchup, ají molido, pasta de ajo casera, azúcar, jengibre picadito ó molido