Genoise

lata de bizcochuelo para 8 personas • lata de Leche condensada • lata de Leche evaporada • Crema de leche • crema chantilly • Leche fría • und de fresas

papa blanca • queso doblecrema • genovas boyacenses • champiñones • huevo • Sal y Pimienta • Ketchup

pasta • camarones por persona • Rugula • Albahaca genovesa • Pasta de tomate • Salsa pomodoro • Tomate cherry • Queso parmesano • Aceitunas negras • Gouda de cabra • tapas de vino blanco • mostaza dijon •

bledo • Aguacate • Papaya pintona • Almendras trituradas • Tomates cherrys • albahaca genovesa • Vinagreta de aceite de coco y vinagre de frutas

Genoise • huevos M • azúcar • harina • sal • esencia de vainilla • Almíbar • jugo de guanábana • azúcar • Relleno • pulpa de guanábana • azúcar •

raviolis de berenjena • tomate en cubos • Queso parmesano rallado • Albahaca genovesa en chiffonade

pechugas de pollo en filete • champiñones • berenjenas medianas • pasta corta • tomates secos • tomates en cubos • Albahaca genovesa • Cebolla puerro picada, un poco de tallo y un poco verde • aceite de oliva • margarina de canola • Salsa de soja, ajo picado, hierbas secas, pimienta molida y gsal

Genoise de chocolate • huevos • azúcar • harina • almidón de maíz • cacao • mantequilla fundida • gelatina de cereza • crema batida o chantilly • cerezas y azúcar pulverizada para decorar

GENOISE DE CHOCOLATE • Azúcar • Cacao Amargo • Harina • Huevos • Manteca • RELLENO I • Almíbar de las guindas • Almidón de maíz • azùcar • Crema Chantilly • Guindas sin carozos •

albahaca • ajo • piñones • sal • pimienta negra • aceite de oliva virgen extra • queso parmesano rallado (adquirir el bloque para rallarlo nosotros mismos) • queso pecorino romano rallado (nosotros mismos los rallamos)

ajo • albahaca genovesa • aceite de oliva • Sal y pimienta molida • mantequilla • champiñones portobelo • pan artellano o francés

harina de trigo común todo uso • huevos chicos • levadura seca o 20 gr de fresca • azúcar • sal • Ralladura de limón • esencia de vainilla • leche • mantequilla • fruta confitada • pasas • mix de frutos secos •

huevos • azucar • harina

Bizcocho genovés: • huevos • azúcar • harina de repostería • Para el almíbar de mojar el bizcocho: • ron añejo • agua • azúcar • Para el relleno y cobertura: • nata 35% M.G • azúcar glass • melocotones •

bizcocho simple o genovesa (ver en mis recetas) • leche condensada 397ml • leche evaporada 400 ml • Crema de leche • chantilly instantaneo • leche bien fría • Duraznos en almibar y cerezas para decorar

Harina • Huevo 1 Uni • Aceite de oliva • Sal, pimienta C/n - • Queso ricotta • Pesto genovese • Albahaca • Ajo • Aceite de oliva • Almendras (peladas) • Queso parmesano • Sal, pimienta, azúcar c/n -

hoja de albahaca fresca y bien lavada • diente de ajo • aceite de oliva virgen • queso parmesano • piñones • sal • Pimienta negra molida

pan baguette integral • lechuga mantecosa (genovesa) • alfalfa • jamón de pavo bajo en grasas • queso ricotta (requesón) • sal y pimienta • aceite de oliva • mostaza de dijón • tomatitos cherry • pimentón asado cortado en tiritas

huevos • azúcar • harina • polvo de hornear • esencia de vainilla • Frutillas c/n cortadas en laminas • crema pastelera • Salsa de frutillas c/n • Chantillí c/n

huevos M • azúcar • harina floja • crema pastelera • c.s. almendras laminadas tostadas • manzanas golden • mantequilla • azúcar moreno • c.p. canela molida • c.p. aroma de vainilla • Amaretto • c.s. azúcar glas

huevos M/L • harina integral • erititrol

lasaña fresca, yo uso la rana • carne picada mitad cerdo mitad ternera • tomate frito casero • AOVE • Sal y pimienta • zanahorias • apio • cebollas • nabo • vino tinto • Jamón york • Queso parmesano rallado •

bizcocho genovés sin gluten • chocolate blanco sin gluten • almendras granillo • aceite de girasol • naranja confitada

levadura seca (o 15 gr de levadura fresca) • leche tibia • azúcar • harina 0000 • harina 0000 • azúcar • huevos • Sal • miel • leche tibia • esencia de vainilla • agua de azahar •

Tapa de asado o cualquier carne económica • a 2 kg Cebolla morada o amarilla • Zanahorias • Apio • Panceta • Vino blanco seco • Aceite de oliva • Caldo (opcional) • Sal • Pimienta negra • Fideos zita, mostacholi o cualquier otra pasta gruesa

huevos tibios (temperatura ambiente) • azúcar • harina 0000 • esencia vainilla/coco/etc • cacao (utilizar 75g de harina 0000) • ralladura de limón/naranja